太平洋を挟んだ、
日米飲食ビジネスの架け橋。 Bridging Japanese & American
Food Business Across the Pacific.

ロサンゼルス在住。
米国レストランチェーンの開発・運営に約10年。
日本の飲食企業のアメリカ進出を、
現場の視点で支援します。 Based in Los Angeles.
A decade of experience in U.S. restaurant chain
development & operations.
Supporting Japanese F&B companies
entering the American market.

初回相談を予約する Book a Consultation →
投資家・FC経験者の方 → U.S. Investor / Franchisee → | 日本ブランドの方 → Japanese F&B Brand →
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Our Mission Our Mission

日本には、世界に届けるべき
素晴らしい「食」がまだまだあります。

しかし、情熱だけでは
海を越えられない。
知らなかったせいで、
夢が壊れてしまうことがある。

私たちは、現場を知る者として、
日本の飲食企業が
正しい設計でアメリカに挑戦し、
折れずに事業を続けていける
環境を作ります。

知らなかったせいで、夢を壊さない。
それが、私たちの原点です。

Japan has incredible food
that the world deserves to experience.

But passion alone
can't cross the ocean.
Too many dreams are lost
simply because of what wasn't known.

As those who've been in the field,
we help Japanese F&B businesses
enter America with the right strategy
and build something that lasts.

Don't let what you didn't know
destroy what you've built.
That's where we began.
Services Services

提供サービス What We Offer

SERVICE 01
LA飲食視察ツアー LA Restaurant Study Tour

飲食開発のプロが終日同行する
完全プライベート視察。
立地・原価・オペレーションを
現場で解説し、
Go / No-Go判断まで一緒に出します。 A fully private study tour
with an F&B development expert.
We break down location, cost structure,
and operations on-site — ending with
a Go / No-Go decision together.

$800〜$1,500（1〜3日） $800–$1,500 (1–3 days)
→
SERVICE 02
視察前 1時間相談 Pre-Tour 1-Hour Consultation

「今、視察に行くべきか？」を
一緒に整理するオンライン相談。
あなたの現状とゴールを聞いた上で、
次のステップを明確にします。 An online session to assess
whether now is the right time
for a study tour.
We'll clarify your next steps together.

$100 / 60min
→
SERVICE 03
初回コンサルテーション Initial Consultation

進出すべきか、まだ早いか。
60分であなたの判断を
整理します。 Should you go, or wait?
In 60 minutes, we help you
clarify your decision.

$100 / 60分 · Zoom · 日本語 $100 / 60 min · Zoom · Japanese
→
About About

代表について About the Founder

Rin Aoki
蒼木 凛 Rin Aoki
Cross Pacific Dining 代表 Founder, Cross Pacific Dining

ロサンゼルス在住。
ニューヨークとロサンゼルスに
10年以上住み、
日米をまたぐレストラン開発の現場に
長く関わってきました。

レストランが20店舗台から
100店舗を迎えるまでの成長プロセスを、
現場の"中"で見てきた経験を持ちます。

リース契約に向けた物件探しから、
出店準備、現地オペレーション、
拡大フェーズ、撤退判断まで——
表に出にくい意思決定の裏側に
数多く関わってきました。

Based in Los Angeles.
Lived in New York and LA
for over 10 years,
deeply involved in restaurant development
across the U.S. and Japan.

Witnessed firsthand the growth
from 20 locations to 100 —
from the inside.

From lease negotiations
to site preparation, operations,
expansion phases, and exit decisions —
involved in the decisions
that rarely make it to the surface.

10+
年の米国飲食経験 Years in U.S. F&B
100
店舗の成長を内側から Locations scaled from inside
2
都市での実務経験
NY & LA Cities: NY & LA
FAQ FAQ

よくある質問 Frequently Asked Questions

はい。日本語での相談が可能です。代表は日英バイリンガルで、アメリカの現場と日本の経営者、両方の視点を持っています。言葉の壁を気にせず、ご相談ください。 Absolutely. Consultations are available in Japanese. Our founder is bilingual and understands both American operations and the Japanese business mindset.
むしろ、構想段階がベストです。物件探しやビザ手続きの前に「判断を整理する」ことが、アメリカ進出で最も重要なステップです。設計がズレたまま進むと、修正コストが大きくなります。 In fact, the idea stage is the best time. Organizing your decisions before searching for locations or visas is the most critical step. Starting with the wrong design is far more costly to fix later.
残念ながら、日本での成功がそのまま通用するケースは稀です。市場、客層、価格帯、オペレーション——すべてが異なります。大切なのは、日本の「味の核」を残しながら、アメリカ市場に合わせた体験設計に翻訳すること。その具体的な方法を一緒に整理します。 Unfortunately, success in Japan rarely translates directly. The market, customers, pricing, and operations are fundamentally different. The key is preserving your core flavors while redesigning the experience for the American market. We help you map out exactly how.
はい。むしろ寿司・ラーメンはすでに競争が激化しています。唐揚げ、とんかつ、餃子、天ぷらなど、アメリカではまだ十分に「翻訳」されていない日本食に大きなチャンスがあります。特にファスト・カジュアル業態との相性が良いジャンルは、次の主戦場です。 Yes — and in fact, sushi and ramen markets are already highly competitive. Categories like karaage, tonkatsu, gyoza, and tempura remain under-translated for American consumers. Fast-casual formats for these cuisines represent the next major opportunity.
「正解の州」は一つではありません。業態・ターゲット・予算によって最適な州は変わります。ただし、最低賃金、労働法、税制、訴訟リスクは州ごとに大きく異なるため、ここを理解せずに決めると取り返しがつきません。初回相談で、あなたの状況に合った選択肢を整理します。 There's no single "right state." The best fit depends on your concept, target audience, and budget. However, minimum wage, labor laws, taxes, and litigation risks vary dramatically by state. Making this decision without understanding these differences can be devastating. We'll help you evaluate your options.
まずは初回相談（60分・$100）をおすすめします。あなたの構想と現状を整理した上で、視察で「何を見るべきか」が明確になります。判断整理 → 視察 → 小さく始める。この順番が、折れにくい進出の鍵です。 We recommend starting with the 60-minute consultation ($100). It helps clarify your vision and current situation, so you'll know exactly what to look for during a tour. The proven sequence: organize your thinking → study tour → start small.
Publication Publication

書籍 Book

アメリカでレストランを出す前に、これだけは知ってほしいこと

アメリカ進出の成功は、
才能でも運でもない。
出店前の"設計"で、8割が決まる。

州選び、人材、訴訟リスク、
原価構造、視察の仕方——
現場の"中"から見てきたリアルを、
一冊にまとめました。

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Success in the U.S. isn't about
talent or luck.
80% is determined
by pre-launch design.

State selection, hiring, litigation risk,
cost structure, study tour strategy —
real insights from inside the industry,
compiled into one book.

Buy on Kindle →
Blog Blog

ブログ Blog

アメリカ飲食ビジネスの現場から、進出判断に必要なリアルを発信しています。 Real insights from the frontlines of U.S. restaurant business, to help you make informed decisions.

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パートナー Partners
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アメリカ飲食経営のコストと訴訟リスク Cost & Litigation Risks in U.S. Restaurant Operations

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コスト・リスク Cost & Risk
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あなたはどちらですか？ Which one are you?

🍱
日本の飲食経営者 Japanese Restaurant Operator
アメリカへの進出を考えている。現地のリアルを知りたい。 Planning U.S. expansion. Want honest advice from the field.
初回相談 $100 → Book Consultation $100 →
📈
アメリカの投資家・FC経験者 U.S. Investor / Franchisee
次の日本ブランドを探している。唐揚げ・とんかつの次の波に乗りたい。 Looking for the next Japanese brand. Karaage, tonkatsu — before it's crowded.
パートナー詳細 → Partner With Us →
🏯
日本の飲食チェーンブランド Japanese F&B Chain Brand
国内で実績あるブランドを持ち、アメリカ市場への参入を経営戦略として検討している。 Established F&B chain looking to enter the U.S. as a strategic expansion.
進出パートナー詳細 → Explore Partnership →
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