ブログ

大変すぎる、リスクが多すぎる。それでも挑戦する人たちの共通点とアメリカンドリームの現在。

アジア人で賑わっているのに他のエリアでは全然ダメ。原因は料理ではなく入口設計。

日本語が通じる安心感が判断を鈍らせる。弁護士・会計士・パートナーの正しい選び方。

マネージャーの盗難、ADA訴訟、突然届く請求書。想定外のコストと法的リスクの現実。

属人モデルはなぜ崩壊するのか。味へのこだわりと広がるビジネスモデルの両立。

「すごかった」で終わる視察と「判断できた」で終わる視察。違いは視察前のたった一つの問い。

人が取れない、すぐ辞める、育たない。アメリカで一番消耗する人材問題の現実と、制度で守る方法。

「どの州が正解？」ではなく「自分の業態にどの州が合うか？」。CA・TX・NYのコスト・規制・市場を現場視点で比較。

ChipotleとCAVAの成功に続く次の波は、アジア系ファスト・カジュアル。寿司・ラーメンの次に全米でスケールする日本食とは？

LA在住10年超の現場経験から、アメリカ飲食進出前に必ず知っておくべき7つの現実を解説。州選び、コスト、人材、競争環境のリアル。