唐揚げ、とんかつ、ハンバーガー、タコス——
「なぜこの店は行列ができるのか」を、
現地10年のプロが歩きながら解説します。
観光でもなく、勉強でもなく。
美味しいものを食べながら、
アメリカの食ビジネスが「わかる」3日間。
LAには魅力的なレストランが
無数にあります。
でも、ただ訪れるだけでは
「美味しかった」「混んでいた」で
終わります。
「なぜこの店は
この立地を選んだのか」
「このメニュー構成で
原価率はどのくらいか」
「このオペレーションは
日本の業態に応用できるか」
——同じ店にいても、
こうした視点があるかないかで、
持ち帰れるものはまったく変わります。
チポトレ、CAVA、In-N-Out——名前は知っているけど、なぜあんなに人が来るのか？
実際に食べながら、「立地の選び方」「メニュー構成の意図」「なぜここまで行列ができるのか」をその場で解説します。
「すごいな」で終わらず、「なるほど、だからか」という視点で見る1日。
観光客が行かないローカルエリアへ。エスニック系のファストカジュアル、地元民が通う穴場、新興コンセプトのポップアップ——
LAの「今」が一番濃縮されている場所を歩きます。
日本ではまだ見たことのない業態、すでに来日しているコンセプト、そして「次に来そうなもの」を肌で感じる1日。
最終日は「自分ごと」として考える日。「もし自分がLAで出店するなら、どのエリアで、どういう業態で？」
3日間で見てきたことをもとに、あなた自身のビジネスに引きつけて話します。
帰りの飛行機に乗るときには、「やる・やらない」の判断軸が明確になっている——それがこの3日間のゴールです。
同行するのは、米国の大手レストランチェーンで
経営陣とともにレストラン開発・本社運営に
約10年携わってきたプロフェッショナルです。
立地選定、原価管理、P&L構造、
オペレーション効率化——
現場の景色を「経営の言葉」で
リアルタイムに解説します。
他の参加者は一切いません。
専用車で全行程を送迎し、
後部座席で代表と直接議論しながら回ります。
あなたの業態・コンセプトに集中した、
完全オーダーメイドの視察です。
最終日のGo / No-Go判断ミーティングで、
「出す」「出さない」「エリアを変える」など、
明確な次のアクションを一緒に決めます。
2日以上のプランでは
視察レポートもお渡しします。
ロサンゼルス在住。
米国の大手レストランチェーンで、
経営陣とともにレストラン開発・
本社運営に約10年従事。
新店舗の立地選定から原価管理、
オペレーション設計、メニュー戦略まで、
飲食ビジネスの全工程を
現場で経験してきました。
日本で生まれ育ち、
渡米後にアメリカの飲食業界で
キャリアを築いた経歴から、
日米両方の視点で
市場を読み解くことができます。
すべてのプランが完全プライベート。
1グループ最大3名まで
（1名でも3名でも同額）。
※視察後にレビュー・ご感想の
ご協力をお願いしております。
※1日・2日プランの方は
上記日程の一部でも可能です。
※上記以外の日程もご相談いただけます。
目的が「とりあえずアメリカを見たい」
だけの場合、
この視察はおすすめしません。
もし今、「自分は本当に行く段階か？」
と迷っているなら、
視察前に判断を整理する
選択肢もあります。
オンラインで、あなたの現状とゴールを
聞いた上で、視察が今のタイミングで
必要かどうかを一緒に考えます。
完全プライベート。
飲食経営のプロが終日同行する、
あなただけのLA視察。